Lektion 5 Ernährungsbezogene Themen 

Die Ernährung ist von grundlegender Bedeutung für die Entwicklung und das Wachstum von Kindern und für ihre Gesunderhaltung.

  • Obst und Gemüse
  • Vollkorngetreide
  • fettfreie und fettarme Milchprodukte
  • Eiweißreiche Lebensmittel
  • Öle

“Im Jahr 2020 werden weltweit schätzungsweise 149 Millionen Kinder unter 5 Jahren an Wachstumsstörungen leiden, 45 Millionen an Auszehrung und 38,9 Millionen an Übergewicht oder Fettleibigkeit.”

“Ungefähr 45 % der Todesfälle bei Kindern unter 5 Jahren sind auf Unterernährung zurückzuführen. Diese treten vor allem in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen auf. Gleichzeitig nehmen in diesen Ländern die Raten von Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern zu.”

Mangelernährung

Mangelernährung umfasst Defizite, Überschüsse oder Ungleichgewichte in der Energie- und/oder Nährstoffzufuhr einer Person. Es gibt drei Hauptformen der Unterernährung:

  • Unterernährung, zu der Auszehrung (geringes Gewicht im Verhältnis zur Körpergröße), Stunting (geringe Körpergröße im Verhältnis zum Alter) und Untergewicht (geringes Gewicht im Verhältnis zum Alter) gehören
  • Mikronährstoffbedingte Mangelernährung, zu der Mikronährstoffmangel (Mangel an wichtigen Vitaminen und Mineralien) oder Mikronährstoffüberschuss gehören
  • Übergewicht, Fettleibigkeit und ernährungsbedingte NCDs (wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs).

Stunting ist auf chronische Unterernährung in der frühen Kindheit zurückzuführen. Kinder, die unter Stunting leiden, erreichen möglicherweise nie ihre volle Körpergröße oder ihre volle kognitive Entwicklung. 

Wasting ist ein lebensbedrohlicher Zustand, der durch schlechte Nährstoffaufnahme und/oder Krankheiten verursacht wird. Kennzeichnend für dieses Syndrom ist ein rascher Rückgang des Nährstoffgehalts innerhalb eines kurzen Zeitraums. Darüber hinaus schwächt die Auszehrung von Kindern das Immunsystem, so dass sie anfälliger für Infektionen sind. 

Übergewicht ist in der Regel die Folge eines ungesunden Lebensstils, wobei der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln und der Mangel an körperlicher Betätigung die wichtigsten Risikofaktoren sind.

Wie bereits in früheren Lektionen erwähnt, sind bestimmte Bevölkerungsgruppen aufgrund ihrer Lebensbedingungen anfälliger für Ernährungsprobleme.

Wachstumsanomalien sind unter Flüchtlings-/Migrantenkindern weit verbreitet, sowohl Unterernährung (Auszehrung und Verkümmerung) als auch Übergewicht und Fettleibigkeit.

  • Anämie
  • Thalassämie
  • Glucose-6-Phosphat-Dehydrogenase-Mangel
  • Mikronährstoffmangel wie Eisen, Vitamin D, Vitamin B12, Vitamin A, Zink, Jod, Vitamin B3 (Niacin), Tryptophan, Vitamin B1 (Thiamin)

Anämie (die als Maß für den Mikronährstoffstatus angesehen werden kann) ist bei Migrantenkindern weit verbreitet.

Ein Vitamin-D-Mangel ist in dieser Bevölkerungsgruppe aufgrund der begrenzten Vitamin-D-Zufuhr und der fehlenden Sonneneinstrahlung häufig. Mangelernährung kann das Wachstum von Kindern beeinträchtigen und zu Krankheiten wie Durchfall und Atemwegserkrankungen führen, die mit einer höheren Sterblichkeitsrate bei Kindern verbunden sind.

Andererseits besteht bei Migrantenkindern vor allem in den ersten Jahren der Einwanderung aufgrund von übermäßigem Stress, der Umstellung der Ernährungsgewohnheiten, der Übernahme des westlichen Lebensstils und der kulturellen Überzeugungen und Werte ein höheres Risiko für Fettleibigkeit.

Unterernährung wurde auch mit niedrigem SES in Verbindung gebracht, da die Ernährungsunsicherheit umgekehrt mit dem Familieneinkommen korreliert ist.

Darüber hinaus wurde ein niedriger SES mit einem geringeren Verzehr von gesunden Lebensmitteln in Verbindung gebracht. Insbesondere wurde ein geringerer Verzehr von Obst und Gemüse und ein höherer Verzehr von Lebensmitteln mit hoher Energiedichte festgestellt. Dies wird auf die Tatsache zurückgeführt, dass energiedichte Lebensmittel in der Regel weniger kosten als gesunde Lebensmittel, so dass Eltern, die sich in einer schwierigen wirtschaftlichen Lage befinden, dazu gedrängt werden, die ungesunde Option zu wählen.