Μάθημα 3 Κατανόηση της ετικέτας διατροφικών στοιχείων
Οι πληροφορίες στις ετικέτες τροφίμων έχουν ως στόχο να σας βοηθήσουν να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων.
Βασικά χαρακτηριστικά της ετικέτας διατροφικής αξίας
- Στην ετικέτα αναγράφεται η ποσότητα θερμίδων για μία μερίδα τροφίμου. Το μέγεθος της μερίδας, επίσης σημαντικό αλλά συχνά απαρατήρητο, διπλασιάζεται ή τριπλασιάζεται εύκολα όταν δεν δίνετε προσοχή στο μέγεθος της μερίδας.
- Λάβετε υπόψη ότι το μέγεθος της μερίδας δεν αποτελεί σύσταση για τον καθένα σχετικά με το πόσο πρέπει να τρώει, αλλά μάλλον ένα σημείο αναφοράς.
- Τα τρόφιμα και τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα τείνουν να έχουν περισσότερες θερμίδες και συνδέονται αρνητικά με διάφορα προβλήματα υγείας.
Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω την % Ημερήσια Αξία
Η εκατοστιαία ημερήσια αξία (%DV) δείχνει πόση ποσότητα ενός θρεπτικού συστατικού σε μια μερίδα τροφίμου συμβάλλει στην κατά προσέγγιση ημερήσια απαίτηση για το θρεπτικό συστατικό.
- Το 5% DV ή λιγότερο ενός θρεπτικού συστατικού ανά μερίδα θεωρείται χαμηλό. Εάν προσπαθείτε να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά, μπορείτε να στοχεύσετε σε αυτό το ποσοστό για στοιχεία όπως τα κορεσμένα λιπαρά, η χοληστερόλη, το νάτριο και τα πρόσθετα σάκχαρα.
- 20% DV ή περισσότερο από ένα θρεπτικό συστατικό ανά μερίδα είναι υψηλό. Χρησιμοποιήστε αυτή την ποσότητα για τα θρεπτικά συστατικά που θέλετε περισσότερο. Για παράδειγμα, αν προσπαθείτε να καταναλώνετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξετε την υγεία των οστών, τότε μπορείτε να στοχεύσετε σε αυτό το ποσοστό (ή υψηλότερο) για το ασβέστιο και τη βιταμίνη D.
- Χρησιμοποιήστε το %DV για να συγκρίνετε γρήγορα τα θρεπτικά συστατικά σε παρόμοια προϊόντα. Για παράδειγμα, αν ψάχνετε για μια σάλτσα σαλάτας ή μια σάλτσα ζυμαρικών με λιγότερο αλάτι και πρόσθετα σάκχαρα, μπορείτε να συγκρίνετε δύο διαφορετικές μάρκες και να επιλέξετε το προϊόν με το χαμηλότερο %DV για το νάτριο και τα πρόσθετα σάκχαρα.
