Lección 3 Entender la Etiqueta de Información Nutricional
La información que figura en las etiquetas de los alimentos tiene por objeto ayudarle a elegir alimentos más saludables.
Key features of the latest label
La etiqueta indica la cantidad de calorías de una porción de alimento. El tamaño de la ración, también importante pero que a menudo pasa desapercibido, se duplica o triplica fácilmente cuando no se presta atención al tamaño de la ración.
Hay que tener en cuenta que el tamaño de la ración no es una recomendación para todo el mundo sobre cuánto comer, sino un punto de referencia.
Los alimentos y bebidas con alto contenido en azúcares añadidos tienden a ser más calóricos y se asocian negativamente con varios problemas de salud
¿Cómo se utiliza el % de Valor Diario?
El porcentaje de valor diario (%VD) muestra la cantidad de un nutriente en una porción de alimento que contribuye a las necesidades diarias aproximadas de dicho nutriente. Para utilizar mejor el %DV, recuerde estas sencillas pautas:
- El 5% del VD o menos de un nutriente por ración se considera bajo. Si está tratando de seguir una dieta saludable para el corazón, podría aspirar a esta cantidad porcentual para elementos como las grasas saturadas, el colesterol, el sodio y los azúcares añadidos.
- El 20% del VD o más de un nutriente por ración es alto. Utilice esta cantidad para los nutrientes que desee consumir en mayor cantidad. Por ejemplo, si está tratando de consumir más nutrientes para apoyar la salud de los huesos, entonces puede apuntar a esta cantidad porcentual (o más) para el calcio y la vitamina D.
- Utilice el %DV para comparar rápidamente los nutrientes de productos similares. Por ejemplo, si busca un aliño para ensalada o una salsa para pasta con menos sal y azúcares añadidos, puede comparar dos marcas diferentes y elegir el producto con el %DV más bajo de sodio y azúcares añadidos
- For example, if you are looking for a salad dressing or pasta sauce with less salt and added sugar, you can compare two different brands and choose the product with the lower %DV for sodium and added sugars.
