Leçon 3 Comprendre l’étiquette du tableau de la valeur nutritive
L’information figurant sur les étiquettes des aliments vise à vous aider à faire des choix alimentaires plus sains.
Principales caractéristiques de l’étiquette
- L’étiquette indique la quantité de calories pour une portion d’aliment. La taille de la portion, également importante mais souvent inaperçue, est facilement doublée ou triplée quand on ne prête pas attention à la taille de la portion.
- Gardez à l’esprit que la portion n’est pas une recommandation pour tout le monde, mais plutôt un point de référence.
Les aliments et les boissons riches en sucres ajoutés ont tendance à être plus riches en calories et sont négativement associés à plusieurs problèmes de santé.
Comment puis-je utiliser le % de la valeur quotidienne?
Le pourcentage de la valeur quotidienne (%VQ) indique la quantité d’un nutriment dans une portion d’aliment qui contribue aux besoins quotidiens approximatifs du nutriment.
- 5 % ou moins de VQ d’un nutriment par portion est considéré comme faible. Si vous essayez de suivre une alimentation saine pour le cœur, vous pourriez viser ce pourcentage pour des éléments comme les gras saturés, le cholestérol, le sodium et les sucres ajoutés.
- La VQ de 20 % ou plus d’un nutriment par portion est élevée. Utilisez cette quantité pour les éléments nutritifs dont vous voulez plus. Par exemple, si vous essayez de manger plus de nutriments pour soutenir la santé osseuse, alors vous pouvez viser ce pourcentage (ou plus) pour le calcium et la vitamine D.
- Utilisez le %DV pour comparer rapidement les nutriments contenus dans des produits similaires. Par exemple, si vous cherchez une vinaigrette ou une sauce pour pâtes avec moins de sel et de sucre ajouté, vous pouvez comparer deux marques différentes et choisir le produit avec le pourcentage inférieur de VQ pour le sodium et les sucres ajoutés.
